La carte du restaurant

Dans l'assiette, une cuisine fine, classique et tendance. Un mélange de mets du monde qui ferons voyager votre palais, de l'entrée au dessert «maison» que le chef, Alban Macouin, se plaît à (ré)inventer.

1. LES ENTRÉES

   Mikado de crevettes et ses sauces pesto et sweet chili Shrimp spring roll with pesto and sweet chili sauce	12,90 €
   Fricassée d'escargots à la crème d'ail en marmite de feuilletage  Fricassee of snails in garlic cream puff pot	10,90 €
   Tartare de fonds d'artichauts au miel et sésame, foie gras maison caramélisé Artichoke hearts tartar with honey ans sesame, caramelised foie gras	12,50 €
   Soupe de moules safranées, mouillettes lardées Mussel soup with saffron, streaky mouillettes	9,90 €
   Pâté en croute maison, confiture d'oignons au cassis Homemade pâté, oinions jam with blackcurrant	9,90 €

    

2. LES SALADES

   	Moyenne	Maxi
   Salade Caesar: Poulet rôti, romaine, oeuf dur et croûtons, copeaux de parmesan Caesar salad: roast chiken, romaine, boiled egg and croutons, parmesan	9,90€	14,90€
   Salade fraicheur: Saumon fumé, crevettes, mesclun de salade, miettes de crabe, surimi, vinaigrette citron vert huile d'olive Salad of the sea: smoked salmon, shrimp, mixed salad leaves, crumbs crab, surimi, lime vinaigrette with olive oil	9,90€	14,90€

   
   

3. LES PATES ET RISOTTO

   Lasagne végétarienne Homemade vegetarian lasagne	14,00 €
   Tagliatelle aux coquillages, jus de poissons de roche émulsionné Tagliatelle with shellfish, rock fish juice emulsified	14,00 €
   Risotto crémeux aux cèpes Creamy risotto with wild mushrooms	14,00 €

    

4. LES VIANDES

   Suprême de pintade fermière crème crustacés é crevisses, purée de panais Farmhouse guinea fowl supreme crayfish cream, mashed parsnip	22,10 €
   Filet de boeuf, jus réduit au vin rouge, échalotes confites, frites maison Beef filet, red wine juice reduced, shallots comfit, homemade French fries	22,50 €
   Sauté de sanglier aux morilles, écrasé de topinambours Wild boar stew with mushrooms, mashed Jerusalem artichoks	18,00 €
   Crépinette de veau farcie aux brocolis, et foie gras, poêlée de gnocchis Wrapped veal stuffed with broccolis and foie gras, fried gnocchi	22,50 €
   Tartare 100% pur bœuf 150 grs, salade verte, pommes frites maison Raw Steak tartare 150g (100% pure beef) served with a green salad and French fries	17,90 €
   Le Classique : préparé en cuisine: cornichons, câpres, oignons, jaune d’œuf Le César: le classique poêlé recto-verso

    

5. LES POISSONS

   Pavé de cabillaud, crème de chorizo doux et lentilles vertes Du Puy Cod slab chorizo cream and soft green Puy lentils		19.90 €
   Dos de saumon confit à l'ail et huile d'olive, sauce aïoli, pot au feu de légumes Salmon comfit with garlic and olive oil, aioli sauce, stew vegetables		18,00 €
   Steak de thon rouge, beurre émulsionné à la badiane, tombée de fenouil Red tuna steak, butter oil star anise, mash fennel		20.90 €
   Filet de dorade grise laqué au soja, poêlée de légumes d'hiver Bio Bream filet with soy lacquered, winter vegetables Bio sauteed		21.90 €

    

6. LES FROMAGES

   Demi St Marcellin de la Mère Richard et son mesclun de salade Half St Marcellin cheese "Mère Richard", green salad	7,20 €
   Cervelle des Canuts OU Faisselle de fromage blanc, crème fleurette Cream cheese with herbs OR fromage blanc both with cream	6,50 €

    

7. LES DESSERTS

   Panettone façon pain perdu, glace rhum raisin Panettone in French toast way, rum raisin ice cream	6.90 €
   Mousse aux marrons et gelée d'orange Chestnut mousse and orange jelly	6,90 €
   Salade d'agrumes, sirop de verveine Citrus salad, verbena syrop	6,90 €
   Financier à la myrtille  Blueberry almond cake	6,90 €
   Blanc manger à la crème de pistache  Blanc manger pistachio cream	7,10 €
   Charlotte chocolat café, espuma de crème brulée Chocolate and coffee charlotte, creme brulee cream	7,10 €
   Café gourmand (thé ou café accompagné de mignardises) Coffe or tea with pastries	6,50 €