La carte du restaurant
Dans l'assiette, une cuisine fine, classique et tendance. Un mélange de mets du monde qui font voyager notre palais, de l'entrée aux desserts maison que le chef, Alban Macouin, se plaît à (ré)inventer.
LES ENTRÉES
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Millefeuille de légumes grillés au chèvre frais, vinaigrette d’herbes vertes et d’ail |
9,80 € |
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Tartare de dorade à la mangue aux senteurs de vanille bourbon
Daurade tartar with mango, bourbon vanilla and pink peppercom
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11,20 € |
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Mousseline tiède d'asperges verte et gambas rôties, crème glacée acidulée
Asparagus muslin, roasted schrimps and slightly acid ice cream
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12,50 € |
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Salade Lyonnaise à l'oeuf poché, crûtons et lardons
Salad with poached egg, croutons and diced ham
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9,50 € |
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Foie gras frais maison, chutney de pommes à la canelle et chips de céleri
Fresh homemade foie gras with cinamon apple chutney
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14,70 € |
L'ESPACE EQUILIBRE
| Linguines « de cecco » aux pointes d’asperges et queues de gambas Linguini with asparagus tips and jumbo shrimps |
13,20 € |
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Grande salade fraîcheur aux agrumes, avocats et deux saumons
Salad with citrus fruits, avocadoand salmons |
13,50 € |
LES VIANDES
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Original burger de boeuf façon "le-garage"
Original beef burger "le-garage"
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16,80 € |
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Suprême de volaille fermière farcie aux 2 citrons et jus doux à la menthe
Supreme of chiken tandoori, sauce curry vanilla
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17,00 € |
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Rosace de filet Mignon de porc laqué au miel vanillé
Tanderloin of pork with honey vanilla
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18,50 € |
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Souris d'agneau braisée Tajine dans son jus thym et romarin
Lamb shanks with juice of thyme and rosemary
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21,00 € |
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Tartare 100% pur bœuf 180 grs, salade verte, pommes sautées
Raw Steak tartare 180g (100% pure beef) served with a green salad and sautéed potatoes
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14,50 € |
| Le Classique : préparé en cuisine: cornichons, câpres, oignons, jaune d’œuf Le César: le classique poêlé recto-verso |
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LES POISSONS
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St Jacques poêlées, risotto aux fruits exotiques et émulsion de coco
Scallop with exotic fruit risotto, coco juice
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21.00 € | ||
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Dos de cabillaud rôti au four, infusion au thé vert et safran
Red mullet fillet in olive oil, mashed potatos, cream soup with cuttlefish gravy
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17,50 € | ||
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Filet de rougets barbet raidis à l'huile d'olive, jus à l'encre de seiche
Skewer of burbot in sheet of leek lemon grass
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18.00 € | ||
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Pavé de thon rouge grillé, beurre émulsionné à l'huile d'olive
Pan-fried scallops with ravioles à la crème
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22.00 € |
LES FROMAGES
| St Marcellin entier, bouquet de salade verte Whole St Marcellin cheese, green salad |
7,00 € |
| Cervelle des Canuts OU Faisselle de fromage blanc, crème fleurette Cream cheese with herbs OR fromage blanc both with cream |
5,50 € |
LES DESSERTS
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Assiettes de fraises en 3 déclinaisons
Strawberry in three declensions
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6.60 € |
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Moelleux fondant au chocolat blanc et framboises fraîches
Soft chocolate melted with the white chocolate and fresh raspberries
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6,30 € |
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Trilogie de crème brûlées et tuile aux amandes caramélisées
Three scoups of "crèmes brûlées" and wafers with caramelized almonds
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6,30 € |
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Terrine au chocolat amère façon "after-eight" et crème anglaise anisée
"After-eight" cake with aniseed flavoure english cream
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6,90 € |
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Salade de fruits frais de saison, infusion à la cardamone
Season fruit salad, syrup of cardamom
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5,80 € |
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Thé ou Café gourmand
Coffee or tea with petit four
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5,50 € |