
La carte du restaurant
Dans l'assiette, une cuisine fine, classique et tendance. Un mélange de mets du monde qui font voyager notre palais, de l'entrée au dessert «maison» que le chef, Alban Macouin, se plaît à (ré)inventer.

LES ENTRÉES

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Terrine de chèvre frais aux asperges et haricots verts, pesto au pignons de pin
Fresh goat cheese with asparaguses and french beans, pesto and pine kernels
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9,10 € |
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Salade Lyonnaise à l'oeuf poché, Croûtons et Lardons
Salad with poached egg, Croutons and pancetta
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8,80 € |
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Salade de roquette, émincé de poulet, raisins frais et vinaigrette à l'huile de sésame
Rocket's salad, chiken sliver and fresh grapes with sesame oil's vinaigrette |
10,90 € |
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Tartare de dorade rose, ananas et coraindre fraîche
Sea beam's tartar, pineapple and fresh coriander
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11,90 € |
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Terrine de foie gras frais de canard maison
Fresh homemade foie gras
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15,00 € |

LES PATES

| Linguines "de cecco" aux pointes d'asperges et queues de grosses crevettes Linguinies with asparagus tips and prawns |
14,50 € |
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Ravioles de Royans à la crème
Royan's ravioleswith cream
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12,50€ |

LES VIANDES

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Pavé de Rumsteck grillé, foie gras poêlé et "jus simple"
Slab of grilled romsteck, fried foie gras and simple juice
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24,00 € |
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Suprême de pintade fermière en croûte de bacon, jus à la sauge fraîche
Guinéa fowl's farmer supreme in bacon crust, fresh sage juice
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18,50 € |
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Tajine Foie de veau poêlé au vinaigre de framboise
Fried veal liver and raspberry vinegar
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19,90 € |
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Souris braisé en aigre doux et purée de patates douces
Braised lamb shank in sweet sour sauce and mashed sweet potatoes
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21,00 € |
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Tartare 100% pur bœuf 180 grs, salade verte, pommes sautées
Raw Steak tartare 180g (100% pure beef) served with a green salad and sautéed potatoes
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15,90 € |
| Le Classique : préparé en cuisine: cornichons, câpres, oignons, jaune d’œuf Le César: le classique poêlé recto-verso |
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LES POISSONS

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Noix de St Jacques saisies à la plancha et ravioles de royans à la crème
Pan fried scallop's with royan's ravioles with cream
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21.00 € | ||
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Filets de rougets raidis à l'huile d'olive, beurre mousseux aux poissons de roche
Red mullet's filet in olive oil, butter of rock fishes
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18,00 € | ||
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Pavé de cabillaud en aïoli
Roasted cod slab in aioli
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18.90 € | ||
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Filet de bar à l'unilatérale, beurre emulsionné à l'anis vert
Roasted Sea bass filet with green anise emulsified butter
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19.90 € |

LES FROMAGES

| St Marcellin entier, bouquet de salade verte Whole St Marcellin cheese, green salad |
6,30 € |
| Cervelle des Canuts OU Faisselle de fromage blanc, crème fleurette Cream cheese with herbs OR fromage blanc both with cream |
5,50 € |

LES DESSERTS

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Duo coco-regilsse et fondant de banane
Choco licorice duet and melting banana
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6.80 € |
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Grande Riz au lait à la vanille et mandarine
Rice vanilla pudding and mandarin
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6,80 € |
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Crème brûlée à la vanille flambée au parfum d'agrumes
Burnt custard with vanilla and citrus perfume
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6,80 € |
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Verrine de baba au rhum destructuré
Glass cup of disintegrated baba au rhum
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6,80 € |
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Salade de fruits frais de saison, infusion à la cardamone
Season fruit salad, syrup of cardamom
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6,00 € |
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Thé ou Café gourmand
Coffee or tea with petit four
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6,00 € |